«Балык карма», занимающее особое место среди национальных блюд Каракалпакстана, теперь официально защищено патентом. Об этом сообщает Zamin.uz.
По данным Министерства юстиции, это блюдо внесено в государственный реестр в качестве географического указания. Это решение юридически защищает название «Балык карма» и традиционные методы его приготовления.
Кроме того, стандарты качества блюда укрепляются, создавая возможности для более широкого продвижения «Балык карма» как гастрономического бренда Каракалпакстана. «Балык карма» основано на древних рыболовных традициях, сформировавшихся в районах Аральского моря и дельты Амударьи.
Способ приготовления блюда уникален: в нем используются вареная рыба, суп, мелко нарезанные овощи и небольшие кусочки сушеного теста. Масло заливается сверху на лук, придавая блюду особый вкус и аромат.
Как отмечают специалисты, географическое указание является видом интеллектуальной собственности, отражающим связь продукта с определенным регионом, его качество и известность. Таким образом, «Балык карма» признано не только национальным блюдом, но и важным брендом культурного и гастрономического наследия Каракалпакстана.
Эта новость также положительно повлияет на развитие туризма и гастрономии в регионе.
