<img src="https://cdn.qalampir.uz/2024/02/27/65dd249252492.jpg"> В Южной Корее повар, добавивший муравьев в десерт, может быть арестован

В Южной Корее владелец ресторана, имеющего всемирно известную звезду Michelin, может быть привлечен к уголовной ответственности за украшение десертов живыми муравьями. Об этом сообщает One.uz.

Местная прокуратура потребовала назначить шеф-повару тюремное заключение сроком на один год и оштрафовать заведение на 20 миллионов южнокорейских вон (примерно 13,5 тысячи долларов США). Согласно законодательству страны, муравьи не входят в список насекомых, разрешенных для употребления в пищу человеком, что считается грубым нарушением санитарных норм.

Запрещенные ингредиенты и проблемы безопасности Специалисты Министерства безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи выявили этот факт благодаря фотографиям и комментариям клиентов в социальных сетях. На снимках четко видно, что десерты были посыпаны муравьями в качестве украшения.

В ходе проверок выяснилось, что ресторан в течение последних четырех лет использовал около 49 тысяч муравьев, импортированных из США и Таиланда, при приготовлении блюд. Наиболее тревожным является то, что лабораторные анализы показали превышение допустимой нормы содержания тяжелых металлов в этих муравьях в 55 раз.

В Южной Корее разрешено употреблять в пищу только насекомых, безопасность которых подтверждена, таких как кузнечики и сверчки. Муравьи же не прошли соответствующие проверки на предмет токсичности и условий разведения.

Судебный процесс и меры защиты Владелец ресторана частично признал свою вину в суде, заявив, что муравьи использовались лишь в качестве небольшого украшения в финальной части меню, состоящего из 15 блюд. По его словам, клиентам предоставлялся выбор, и лишь 60% гостей согласились попробовать этот необычный десерт.

Остальным посетителям предлагались сладости, украшенные фруктовой цедой или съедобными цветами. Шеф-повар в качестве оправдания привел в пример использование муравьев в престижных ресторанах Европы и Австралии.

Однако местное законодательство имеет приоритет над международным опытом, а требования к безопасности пищевых продуктов едины для всех. Наличие звезды Michelin дает шеф-повару творческую свободу, но не право использовать небезопасные продукты.

В настоящее время в Сеуле работают десять ресторанов, имеющих две звезды Michelin, а имя обвиняемого заведения в судебных документах не разглашается. Окончательный вердикт по этому резонансному делу ожидается 2 сентября текущего года.

Данное событие еще раз доказало, что санитарный контроль в ресторанах высокого класса остается строгим.