В самый разгар сезона арбуза, этот фрукт широко распространен на рынках и в магазинах Узбекистана. Об этом сообщает Upl.uz.
Специалисты в области здравоохранения и питания призывают глубже понять его пользу и возможные риски. Арбуз является неотъемлемой частью летнего рациона, представляя собой не только сладкий и освежающий продукт, но и полезный для здоровья натуральный продукт.
Научные исследования рассматривают арбуз как функциональный продукт питания. Согласно исследованиям, опубликованным в международных изданиях, арбуз содержит биоактивные соединения, такие как ликопин и цитруллин, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Арбуз состоит на 93% из воды, а его калорийность очень низка — всего 27-30 калорий на 100 граммов. Состав сахара включает фруктозу, глюкозу и сахарозу, что придает этому фрукту сладкий вкус.
Содержание белка и жира очень низкое. Мякоть арбуза имеет разнообразные цвета: красный цвет связан с ликопином, а желтые и темно-желтые оттенки — с бета-каротином.
Регулярное включение арбуза в рацион помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, метаболические нарушения и некоторые виды рака. Аминокислота цитруллин, важная для здоровья сердца, превращается в организме в аргинин, который расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение и снижает кровяное давление.
Эта особенность делает арбуз особенно полезным для людей с гипертонией. Кроме того, ликопин является мощным природным антиоксидантом, который защищает клетки от вредных свободных радикалов и помогает снизить риск рака.
Составные вещества арбуза положительно влияют на обмен углеводов и жиров, помогают контролировать уровень сахара в крови и снижают накопление жира. В то же время, умеренное потребление арбуза может повысить чувствительность к инсулину у людей с метаболическим синдромом.
Полезны не только мякоть арбуза, но и его семена и кожура. Семена являются источником белка, ненасыщенных жирных кислот и магния.
Кожура же богата клетчаткой и содержит много цитруллина. В некоторых регионах кожуру сушат и измельчают, используя в качестве пищевой добавки.
Специалисты Министерства здравоохранения рекомендуют проявлять осторожность при употреблении арбуза. Людям с диабетом, особенно с диабетом второго типа, необходимо употреблять арбуз в умеренных количествах и с осторожностью, так как он содержит быстро усваиваемые углеводы.
Кроме того, клетчатка арбуза и некоторые виды углеводов могут вызывать газообразование и дискомфорт у людей с проблемами желудочно-кишечного тракта. Сильные мочегонные свойства этого фрукта могут создать дополнительную нагрузку на почки, поэтому людям с заболеваниями почек рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением.
Существует также проблема чрезмерного использования азотных удобрений при выращивании арбуза. Такие фрукты имеют кожуру ярко-зеленого цвета, а мякоть может быть необычно красной или фиолетовой, что создает риск отравления.
Губернаторы регионов поручили усилить контроль качества на рынках. Опытные фермеры советуют обращать внимание на несколько признаков, чтобы определить спелость и безопасность арбуза.
Кожура должна быть твердой и блестящей, пятно на месте прикрепления должно быть ярко-желтым, а кожура, удерживающая фрукт, должна быть сухой и твердой. Сухость стебля и чистый, глубокий звук при постукивании по фрукту также являются признаками качества.
Арбуз среднего размера обычно весит около 5-7 килограммов. Специалисты не рекомендуют покупать арбуз до середины июля, так как
