Министерством юстиции Республики Узбекистан официально присвоен статус географического указания знаменитому национальному блюду «Самаркандский гороховый суп». Об этом сообщает Upl.uz.
Данный статус зарегистрирован в реестре объектов государственной интеллектуальной собственности и был объявлен пресс-службой администрации Самаркандской области. Документ о регистрации торжественно вручен исполняющему обязанности хокима области Адизу Бобоеву.
Статус географического указания юридически подтверждает уникальную природную среду и традиционные методы приготовления продукта. Поскольку Самаркандский гороховый суп происходит именно из региона Самарканд, он обладает особым вкусом и качеством, что является основным фактором его популярности и авторитета.
Этот статус защищает производителей от незаконного использования названия и разрешает использовать его только для продуктов, приготовленных по традиционным рецептам. Этот шаг служит не только сохранению национальной культуры и кулинарного наследия, но и способствует укреплению бренда Самарканда на внутреннем и международном рынках.
Кроме того, статус географического указания стимулирует развитие гастрономического туризма, защищает интересы местных поваров и предпринимателей, а также повышает коммерческую ценность продукта. Традиционный Самаркандский гороховый суп готовится в железном котле на медленном огне в течение 8-12 часов, зачастую всю ночь.
Именно этот длительный и медленный процесс приготовления придаёт супу и гороху уникальный вкус и текстуру, которые невозможно воспроизвести при быстром приготовлении. Поэтому Самаркандский гороховый суп занимает особое место среди национальных блюд благодаря своему неповторимому вкусу.
