Семерджанскому гороху присвоен географический указатель

Министерством юстиции Республики Узбекистан официально присвоен статус географического указателя самаркандскому нохату шурака, который является одним из наших национальных блюд. Об этом сообщает Upl.uz.

Данный статус был зарегистрирован в реестре государственных объектов интеллектуальной собственности. Об этом сообщила пресс-служба хокимията Самаркандской области.

Официальный документ был торжественно вручён исполняющему обязанности хокима области Адизу Бобоеву. Статус географического указателя юридически подтверждает, что уникальность и репутация продукта связаны именно с определённым регионом — в данном случае с Самаркандской областью.

Уникальные природные условия этого региона, а также традиционные рецепты и методы приготовления, передаваемые из поколения в поколение, придают продукту его индивидуальность. Данный статус обеспечивает применение самаркандского нохата шурака только к продуктам, приготовленным традиционными методами на территории области.

Это защищает название от незаконного использования. По мнению экспертов, такая правовая защита служит не только сохранению культурного и гастрономического наследия, но и способствует развитию гастрономического туризма и укреплению бренда Самарканда на внутренних и международных рынках.

Традиционный самаркандский нохат шурак готовится на медленном огне в течение 8-12 часов, часто всю ночь, в железной кастрюле. Именно этот длительный процесс приготовления придаёт супу и нохату уникальный вкус и текстуру.

Быстрые методы приготовления не могут достичь такого результата. Присвоение данного статуса является важным шагом в защите интересов поваров и владельцев ресторанов области.