Министерством юстиции Республики Узбекистан официально присвоен статус географического указателя самаркандскому нохату шурака, который является одним из наших национальных блюд. Об этом сообщает Upl.uz.
Данный статус был зарегистрирован в реестре государственных объектов интеллектуальной собственности. Об этом сообщила пресс-служба хокимията Самаркандской области.
Официальный документ был торжественно вручён исполняющему обязанности хокима области Адизу Бобоеву. Статус географического указателя юридически подтверждает, что уникальность и репутация продукта связаны именно с определённым регионом — в данном случае с Самаркандской областью.
Уникальные природные условия этого региона, а также традиционные рецепты и методы приготовления, передаваемые из поколения в поколение, придают продукту его индивидуальность. Данный статус обеспечивает применение самаркандского нохата шурака только к продуктам, приготовленным традиционными методами на территории области.
Это защищает название от незаконного использования. По мнению экспертов, такая правовая защита служит не только сохранению культурного и гастрономического наследия, но и способствует развитию гастрономического туризма и укреплению бренда Самарканда на внутренних и международных рынках.
Традиционный самаркандский нохат шурак готовится на медленном огне в течение 8-12 часов, часто всю ночь, в железной кастрюле. Именно этот длительный процесс приготовления придаёт супу и нохату уникальный вкус и текстуру.
Быстрые методы приготовления не могут достичь такого результата. Присвоение данного статуса является важным шагом в защите интересов поваров и владельцев ресторанов области.
