В последние месяцы на мировом рынке мяса происходят заметные изменения. Об этом сообщает Zamin.uz.
По данным международных источников, включая издание Bloomberg, изменение климата, рост заболеваний скота, а также увеличение спроса на говядину в США и Китае приводят к рекордному росту цен. Дороговизна касается не только говядины, но и молочных продуктов, что снижает убой скота и создает дополнительное давление на рынок.
Эта ситуация сокращает глобальные запасы и создает новые проблемы для потребителей. Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в августе индекс цен на мясо вновь обновил свой исторический максимум.
В некоторых странах рост цен усилил инфляционное давление. Например, в Великобритании цена на говядину в прошлом месяце выросла на 25 процентов.
Ведущие страны-производители скота также сталкиваются с усложнением ситуации. В США численность крупного рогатого скота достигла самого низкого уровня за последние десять лет, а в Бразилии наблюдается аналогичная тенденция.
Нестабильные погодные условия затрудняют восстановление поголовья скота. По данным ФАО, высокий спрос в США вызвал рост цен на австралийском рынке, а Китай активно продолжает импорт мяса из Бразилии.
Несмотря на повышение тарифов на рынке США, это поддерживает бразильских поставщиков. Рост спроса и цен на молочные продукты также влияет на рынок говядины.
Экономист ФАО Моника Тотхова отмечает, что при высоких ценах на масло и сыр фермеры не спешат забивать коров на мясо, что снижает предложение мяса на рынке. В Узбекистане также наблюдается рост цен на мясо.
По данным Государственного статистического агентства, за последний год цена на бескостную говядину выросла на 25,7%, на говядину с костями — на 24,9%, а на баранину — на 28,5%. В августе 2025 года цены снова повысились: бескостная говядина подорожала на 0,7%, говядина с костями — на 0,2%, баранина — на 1,4%.
В то же время продажа говядины по низким ценам на рынках несколько стабилизировала общие ценовые показатели. Объем импорта также растет.
В августе в страну было ввезено мясной продукции на сумму 84,7 миллиона долларов, что выше показателей июля. Импорт говядины составил 66,1 миллиона долларов.
За первые семь месяцев 2025 года Узбекистан импортировал мясо и мясные продукты на 74% больше по сравнению с прошлым годом, доведя общую сумму до 420 миллионов долларов. Ответственные лица отмечают, что если эта тенденция сохранится, цены на мясо на внутреннем рынке могут еще больше вырасти.
