AQSHda ozish dorilari ommalashgani sababli restoranlar daromadi kamaymoqda
Amerika Qo‘shma Shtatlarida ozish uchun mo‘ljallangan GLP-1 guruhiga kiruvchi preparatlarning keng tarqalishi umumiy ovqatlanish sohasida sezilarli o‘zgarishlarga sabab bo‘lmoqda. Bu haqda One.uz xabar beradi.
The New York Times nashri bergan ma’lumotlarga ko‘ra, bugungi kunda mamlakatdagi voyaga yetgan aholining qariyb 11 foizi, ya’ni 30 millionga yaqin kishi Wegovy, Ozempic va Zepbound kabi dorilardan foydalanmoqda. Ushbu vositalar ishtahani pasaytirishi natijasida mijozlarning ovqatlanish odatlari o‘zgarib, restoranlarga tashrif buyuruvchilar soni kamaygan yoki buyurtma qilinayotgan taomlar miqdori qisqargan.
Mazkur preparatlarni qabul qiluvchi shaxslar nafaqat kamroq ovqatlanmoqda, balki restoranlarda ham ehtiyotkorlik bilan buyurtma berishga o‘tgan. Ko‘plab mijozlar avvalgidek katta porsiyalarni iste’mol qila olmay, taomning yarmini idishda qoldirib ketmoqda.
Masalan, Atlantadagi Twisted Soul Cookhouse & Pours restorani rahbariyati mijozlarning xatti-harakatidagi bunday o‘zgarishlarni bevosita ozish uchun qilinayotgan maxsus muolajalar bilan bog‘lamoqda. Bu holat tadbirkorlarni o‘z biznes strategiyasini qayta ko‘rib chiqishga majbur qilmoqda.
Restoranlar strategiyasining o‘zgarishi Yuzaga kelgan vaziyat tufayli ko‘plab restoranlar o‘z menyularini yangilash ustida ish boshladi. Endilikda mijozlar orasida kichikroq hajmdagi, ammo oqsilga boy va past kaloriyali taomlarga talab ortib bormoqda.
Ayrim yirik restoran tarmoqlari hattoki GLP-1 preparatlarini qabul qilayotgan shaxslar uchun maxsus moslashtirilgan alohida menyularni sinovdan o‘tkazishga kirishdi. Bunday takliflar tarkibida go‘sht miqdori kamaytirilib, uning o‘rniga ko‘proq sabzavotlar va dengiz mahsulotlari qo‘shilmoqda.
Biroq porsiyalarni kichraytirish restoran egalari uchun yangi iqtisodiy muammolarni ham keltirib chiqarmoqda. Taom miqdori kamayishi bilan uning narxini ham tushirish talab etiladi, ammo binoning ijara haqi, xodimlarning ish haqi va kommunal to‘lovlar kabi doimiy xarajatlar o‘zgarmasdan qolmoqda.
Bu esa tadbirkorlardan ham mijozning ehtiyojini qondirishni, ham biznes daromadligini saqlab qolishni talab qiluvchi murakkab muvozanatni topishni taqozo etadi. Kelajakdagi istiqbollar Mutaxassislarning fikricha, ozishga yordam beruvchi dori vositalaridan foydalanuvchilar soni yil sayin ortib boradi.
Bu esa umumiy ovqatlanish sanoati uchun shunchaki vaqtinchalik holat emas, balki uzoq muddatli yangi voqelikdir. Restoranlar o‘z faoliyatini davom ettirishi uchun iste’molchilarning o‘zgarib borayotgan didi va sog‘lom turmush tarziga bo‘lgan intilishlariga moslashishlari shart.
Kelajakda menyularda sifatli, to‘yimli, ammo kichik hajmdagi taomlar ustuvorlik qilishi kutilmoqda.
