В реестр объектов интеллектуальной собственности Узбекистана внесено новое название. Об этом сообщает Upl.uz.
Интеллектуальная собственность официально подтвердила, что название «Zomin kazan patir» внесено в государственный реестр географических указателей. Этот продукт является двадцатым объектом в стране, получившим такой статус.
Регистрация названия предоставляет правовую защиту, надежно обеспечивает происхождение продукта и устанавливает строгие требования к качеству. Теперь использование названия «Zomin kazan patir» за пределами установленной географической зоны или в противоречии с рецептом считается незаконным.
Согласно данным агентства, Zomin kazan patir является уникальным видом хлеба, история которого связана с районом Зомин Джизакской области. Его отличительной особенностью является не только древний рецепт, но и уникальный способ приготовления.
Продукт готовится в казане, что отличает его от большинства традиционных узбекских хлебов, которые выпекаются в тандыре. Для теста используются только местные продукты — молоко и масло, что придает патиру уникальный вкус и текстуру.
Предоставление статуса географического указателя направлено на сохранение культурного и гастрономического наследия региона. Эта мера помогает защитить местных производителей и защищает продукт от подделок и недобросовестной конкуренции.
Кроме того, потребители получают возможность уверенно приобретать настоящий и качественный продукт. Zomin kazan patir, в отличие от традиционных узбекских хлебов, готовится в перевернутом железном казане вместо кирпичного тандыра.
Тесто раскатывается на горячем дне казана, и хлеб образует специальную слоистую структуру и неповторимую хрустящую корочку. Этот метод придает продукту уникальный вид и вкус.
