Zomin kazan patir geografik nomlar ro‘yxatida
O‘zbekistonning intellektual mulk ob’ektlari ro‘yxatiga yangi nom kiritildi. Bu haqida Upl.uz xabar berdi.
Intellektual mulk agentligi rasmiy ravishda «Zomin kazan patir» nomining geografik ko‘rsatkichlar davlat reyestriga kiritilganini tasdiqladi. Ushbu mahsulot mamlakatda bunday maqomga ega bo‘lgan yigirmanchi ob’ekt hisoblanadi.
Ro‘yxatga olish nomga huquqiy himoya beradi, mahsulotning kelib chiqishini ishonchli ta’minlaydi hamda sifatga qat’iy talablar o‘rnatadi. Endilikda «Zomin kazan patir» nomidan belgilangan geografik hududdan tashqarida yoki retseptga zid holda tayyorlangan non mahsulotlarida foydalanish noqonuniy hisoblanadi.
Agentlik ma’lumotlariga ko‘ra, Zomin kazan patir o‘ziga xos non turi bo‘lib, uning tarixi Jizzax viloyatining Zomin tumaniga bog‘liqdir. Uning ajralib turuvchi xususiyati nafaqat qadimiy retsept, balki o‘ziga xos tayyorlash usulidir.
Mahsulot qozonda pishiriladi, bu esa an’anaviy o‘zbek nonlari ko‘pchiligi tandirda pishirilishidan farq qiladi. Xamir uchun faqat mahalliy mahsulotlar — sut va sariyog‘ ishlatiladi, bu esa patirga o‘ziga xos ta’m va tuzilish beradi.
Geografik ko‘rsatkich maqomini berish hududning madaniy va gastronomik merosini saqlashga qaratilgan. Bu chora mahalliy ishlab chiqaruvchilarni himoya qilib, mahsulotni soxtalashtirish va noto‘g‘ri raqobatdan himoya qilishga yordam beradi.
Shu bilan birga, iste’molchilar haqiqiy va sifatli mahsulotni xarid qilishga ishonch hosil qilish imkoniga ega bo‘ladi. Zomin kazan patir an’anaviy o‘zbek nonlaridan farqli ravishda, g‘isht tandir o‘rniga teskari qo‘yilgan temir qozonda tayyorlanadi.
Xamir qozonning qizigan tagiga yoyilib, non maxsus qatlamli tuzilish va betakror qarsillagan qobiq hosil qiladi. Bu usul mahsulotga o‘ziga xos ko‘rinish va ta’m beradi.
