20 oktyabr kuni Toshkent shahridagi mashhur «Lali» restoranida O‘zbekiston milliy oshxonalariga bag‘ishlangan gastronomik tadbir — «Palov festivali» boshlandi. Bu haqda Zamin.uz xabar berdi.
Ushbu festival Novikov Group va Family Garden tashkilotlari tashabbusi bilan tashkil etilgan bo‘lib, bir vaqtning o‘zida Toshkent, Sochi, Krasnaya Polyana va Voronej shaharlarida o‘tkazilmoqda. Tadbirning asosiy maqsadi O‘zbekiston oshpazlik an’analarini keng targ‘ib qilish, xususan YUNESKOning nomoddiy madaniy merosi ro‘yxatiga kiritilgan palovni ommaga tanitishdan iboratdir.
Festivalda taniqli brend-oshpaz Ruslan Italmazov va uning jamoasi mehmonlarga yetti xil an’anaviy palov turlarini taqdim etmoqda. Ularning orasida choyxona oshi, Farg‘onacha palov, Kabuli palovi va Samarqand uy oshi kabi mashhur taomlar mavjud.
Masalan, choyxona oshi dumba yog‘ida pishirilgan qo‘y go‘shti va ziravorlar bilan tayyorlanadi, Farg‘onacha palov esa qizil guruch, kavartak va yashil turp bilan bezatiladi. Kabuli palovi mayiz va no‘xat bilan boyitilgan bo‘lib, «shakarob» ichimligi bilan xizmat qilinadi.
Samarqand uy oshi esa behi va mol go‘shtidan tayyorlanib, ayron bilan birga taqdim etiladi. Festival 2025 yil 9 noyabrgacha barcha «Lali» restoranlarida davom etadi.
Tadbir davomida mehmonlar O‘zbekistonning turli hududlariga xos palovlar ta’mi bilan tanishib, milliy taomlarimizga yangicha nigoh bilan qarash imkoniyatiga ega bo‘ladi. Ushbu gastronomik tadbir mamlakatimiz madaniy merosini saqlash va rivojlantirishga xizmat qiladi (manba: zamin.uz).
