В жаркие летние дни использование холодильника становится не только удобством, но и необходимостью для большинства домохозяйств. Об этом сообщает Upl.uz.
Однако, как подчеркивают специалисты в области агрономии и пищевых технологий, охлаждение продуктов не всегда обеспечивает ожидаемый результат. Для некоторых продуктов низкая температура и высокая влажность в холодильнике могут привести к ухудшению их вкуса, питательной ценности и быстрому порче.
Анализы показывают, что неправильное хранение является одной из основных причин пищевых отходов. Ниже приведен список продуктов, которые не рекомендуется хранить в холодильнике.
Хранение бананов в холодном месте ускоряет процесс потемнения их кожуры, а также негативно сказывается на внутренней структуре фрукта. Это приводит к разложению сложных углеводов, изменяя вкус и химический состав банана.
Рекомендуется хранить бананы при комнатной температуре, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Для картофеля низкая температура приводит к разложению углеводов в форме сахара.
Это изменяет вкус продукта, делая его более сладким и водянистым. Кроме того, при высокой температуре приготовления в картофеле может образовываться вредное вещество акриламид.
Поэтому картофель рекомендуется хранить в сухом, темном, прохладном и хорошо проветриваемом месте. Помидоры особенно чувствительны к холоду, и при температуре ниже +12 градусов их процесс созревания останавливается, а вкус и аромат исчезают.
Холодные помидоры нарушают структуру кожицы и мякоти, ухудшая качество продукта. Лучше всего хранить помидоры при комнатной температуре, в один слой, например, в керамической или стеклянной посуде.
Хранение оливкового масла в холодильнике приводит к его загустению и кристаллизации. Этот процесс ухудшает вкус и полезные свойства масла.
Лучшее место для хранения — это темный кухонный шкаф, вдали от тепла. Хранение лука и чеснока в холодильнике приводит к гниению и образованию плесени из-за высокой влажности.
Кроме того, в холоде лук может рано прорасти. Рекомендуется хранить эти продукты в сухом, хорошо проветриваемом месте при комнатной температуре, например, в сетках или плетеных корзинах.
Фрукты, такие как бананы, яблоки и помидоры, выделяют этиленовый газ, который ускоряет созревание других фруктов и овощей вблизи. Поэтому рекомендуется хранить их отдельно от продуктов, чувствительных к этиленовому газу, таких как огурцы и листовые овощи.
